Mega Hiperglicemia - Mafalda Pinto Leite

Eis um momento, deveras marcante, na vida de blog: a visita de uma mulher. Pronto tirando a minha mãe, a Carla da praia e a Inarq, que vem sempre na esperança de que um dia seja entregue um bacalhau lá em casa, da nossa parte. E que mulher: Mafalda Pinto Leite, que “tornou o cozinhar algo fácil, acessível e muito na moda! Através de receitas simples que cativam pelo seu aspecto caseiro, bem como pela imagem bonita e cuidada.”


Minha querida, sim porque ela veio cá ao Candilhes, portanto agora já temos uma certa intimidade, ou não e isso não passa de sonho, quando quiser vir aos Açores disponha. Será um gigantesco prazer guia-la por essas ilhas que continuam a encantar muitos, por paisagens de cortar respiração e pelos caminhos da nossa riquíssima gastronomia.

Já agora fiquem uma deliciosa receita retirada do seu blog: Dias com Mafalda - feita com um produto bem Açoriano:

Rabanadas de ananás


Tempo de preparação: 10 min | Tempo de confecção: 15 min | Serve 4

40g de manteiga sem sal
55g de açúcar amarelo
½ Ananás maduro (abacaxi vá lá), arranjado e cortado em rodelas grossas
2 Ovos, batidos
125ml de leite de coco
¼ Colher de chá de canela em pó
8 Fatias de brioche
Maple syrup (xarope de acer) ou mel, para servir
Folhas de basílico cortadas em tiras finas (opcional, mas fica bom)

Derreta metade da manteiga numa frigideira grande em lume médio
Polvilhe 1 colher de sopa do açúcar por cima de ambos os lados das fatias de ananás.
Adicione metade das fatias à frigideira e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até ficarem douradas e caramelizadas.
Transfira para um prato.
Repita o processo para o restante ananás.

Numa tigela média bata os ovos, leite de coco, canela e restante açúcar até misturado.
Derreta a restante manteiga na frigideira.
Passe 2 fatias do brioche na mistura de ovo e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado ou ate douradas e cozinhadas.
Transfira para um prato enquanto cozinha o restante brioche com o mesmo processo.

Para servir coloque fatias de brioche em pratos. Cubra com o ananás. Regue com o maple syrup e polvilhe com umas tiras de basílico se desejar.